Как в Орше делают мороженое «Сказка в ладошке»

Автор:
Опубликовано:
16
Июнь
2021
Комментарии: нет комментариев
Рубрики: Витебск


Ежегодно на заводе выпускают около 600 тонн мороженого. С приходом тепла объемы производства увеличиваются — в июне намерены сделать уже 110 тонн.

«На предприятии работают две линии по производству мороженого — одна выпускает весовое (500 г и 1 кг) и эскимо, вторая — в вафельном рожке и стакане. Примерно 30% продукции экспортируем, в первую очередь в Россию, остальное реализуем в Беларуси. В магазинах товар продается под торговой маркой «Сказка в ладошке», — прокомментировал директор «ОршаСырЗавод» Павел Котов.

В этом летнем сезоне появится в ассортименте новое мороженое с фруктово-ягодными наполнителями.

Кроме того, «ОршаСырЗавод» — одно из двух предприятий в Беларуси, выпускающее холодное лакомство с сорбитом вместо сахара, учитывая потребности покупателей. Тем не менее из года в год больше всего пользуется спросом классический пломбир в стаканчиках и эскимо в глазури, пишет БелТА.

Производство мороженого в Орше
Фото Александра Хитрова

Мороженое изготавливают по проверенной технологии. Свежее молоко погружается в смеситель, к нему добавляются сливки, и эта масса немного подогревается. Потом вносится сухое молоко. Все это тщательно перемешивается, потом добавляется масло, сахар, молоко и другие ингредиенты. После смешивания проводят гомогенизацию. Затем масса перекачивается в огромные емкости, где она зреет несколько часов.

Павел Котов отметил, что оршанское мороженое делают только из натуральных продуктов. Сырье берут у проверенных сельхозпредприятий района.

Метки: ,
Комментарии: